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      技能培訓 為“拉面經濟”添把火
      發表日期:[2006-4-3]    人氣指數:[2757]次  

         

          3月的循化,萬木吐綠,春意盎然。而在循化撒拉族自治縣街子集鎮, 正在舉辦拉面匠技能競賽班里, 卻是一派熱火朝天的景象。 30多個青年男女圍著案板在認真地和面、漿面, 大家你爭我比,好不熱鬧。
          不經意間,一位叫乙不拉的撒拉族青年用了3分鐘拉出了形狀各異的3種拉面。據介紹, 乙不拉家五年前還是貧困戶,就因為他的拉面手藝好,這幾年他在外地打工,走上了致富之路,連小樓房都蓋起來了,這個冬天他又和1 71名農民接受了1 5天的專業培訓后,領取了一張國家認可的拉面匠職業技能中級資格證。 乙不拉高興地說,有了這個證件,外出掙錢就更有把握了。與此同時,該縣查汗都斯鄉牙藏村2 5歲的撒拉族婦女馬乙沙和1 500多名農民工接受拉面匠培訓,他們的目標是拿下拉面匠資格證,在省內外各大餐廳就業。
          這幾年,“拉面經濟”作為循化勞務經濟的一大品牌,越做越大。截至目前, 已有2000多家拉面館遍布全國各地,從業人員近萬名, 收入l 億多元。 “拉面經濟” 日益紅火, 拉面匠需求量越來越大。為此, 去冬今春以來,循化縣不斷加大對農民工的培訓力度,在“陽光工程”中,循化先后有7800名面匠通過培訓,農民工就不再靠賣力氣吃飯,而是憑手藝掙錢了。2005年轉移農村剩余勞動力3.7萬人, 實現勞務收入9800萬元,其中常年在外從事清真餐飲業三年以上的就有1600戶、9000人,分布在全國51個大中城市。僅在白莊鄉山根村就有50戶、1 8 5人在鄭州、北京從事清真餐飲業長達15年,每年戶均純收入20至30萬元。今年,該村又有10多戶到上海、 蘇州、 杭州從事餐飲業。


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